🎂 ТОРТ "ПРАГА".
⠀
Рецепт по ГОСТу с моими дополнениями. Я изменила пропорции, уменьшила количество теста, улучшила вкус крема, сделав его не таким жирным. Результат порадовал. Конечно, мне хотелось добавить в торт ликёр, и ещё один крем, но отходить далеко от классического рецепта не стала.
⠀
В бисквите есть разрыхлитель, вы можете печь без него, но для надёжного результата, советую с ним.
⠀
- Ингредиенты:
⠀
Бисквит:
яйцо СО 4 шт.,
мука 90 гр.,
сахар 120 гр.,
какао 30 гр.,
соль щепотка,
сливочное масло 40 гр.,
разрыхлитель 3 гр.
Пропитка:
джем абрикосовый 130 гр.
https://vk.com/tort_recept
⠀
Крем:
желток 1 шт.,
вода 20 гр.,
сгущёнка 250 гр.,
шоколад тёмный 20 гр.,
сливочное масло 200 гр.
Глазурь:
шоколад тёмный 90 гр.,
сливочное масло 45 гр.
- Как приготовить:
⠀
Бисквит:
Сливочное масло растопить.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром на скорости выше средней до пышной пены, которая стекает с венчика лентой.
Какао перемешать с мукой, разрыхлителем и солью. Просеять.
В яйца всыпать муку, влить остывшее масло. Аккуратно, но быстро перемешать.
Вылить в форму d=18 см.
Выпекать при 170*С - 40 минут.
Остывший на решётке бисквит, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 6 часов.
⠀
Крем:
Желток перемешать с водой, сгущёнкой. Поставить на средний огонь, мешать венчиком. Варить до кипения.
В горячий крем добавить шоколад, перемешать до однородности и перелить в другую ёмкость. Остудить.
Мягкое сливочное масло взбить до пышности, постепенно влить (по 1 ст.л) шоколадный крем. Взбивать до объединения. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк.
⠀
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 3 части.
Первый бисквит промазать джемом (1/3 часть), половиной крема.
Накрыть бисквитом, нанести джем и крем.
Последний бисквит пропитать джемом, перевернуть к лицом вниз.
Накрыть торт плёнкой и отправить в холодильник на 4 часа.
⠀
Глазурь:
Шоколад растопить, добавить сливочное масло. Тщательно перемешать. Если масло не достаточно растворились, подогреть ещё раз. Температура шоколада не больше 40*С.
Вылить глазурь на охлаждённый торт, промазать бока.
Охладить в течении 3-4 часов.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: cake_art_brd / Инстаграм
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #крем_шоколадный@tort_recept
🔹 #сгущённое_молоко@tort_recept
🔹 #глазурь@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
